Как хранить овощи летом, чтобы не портились

Где хранить: холодильник, погреб, тёмное место

Летом в квартире и в доме держится жара, и запас приходится делить на три зоны. Каждая решает свою задачу.

Разложите овощи так:

• Холодильник, нижний ящик — зелень, огурцы, кабачки, всё, что съедите за неделю.
• Погреб или подпол — картошка, морковь, свёкла. Прохладно, темно, воздух движется.
• Тёмное место в доме — кладовка, шкаф у наружной стены, застеклённый балкон в тени. Сюда идут лук и чеснок.

Помидоры не кладите в холодильник. На холоде они теряют вкус и становятся ватными. Им место на столе, подальше от солнца.

Что нельзя держать рядом

Часть плодов выделяет этилен — газ, который ускоряет дозревание. Соседи по ящику стареют раньше срока.

Разводите по разным местам:

• Яблоки и картошку — картошка прорастает и мягчает.
• Лук и картошку — лук отдаёт влагу, картошка от неё гниёт.
• Помидоры и зелень — зелень желтеет за пару дней.
• Огурцы и яблоки — огурцы вянут и желтеют с боков.

Морковь спокойно лежит со свёклой. Чеснок уживается с луком — обоим нужны сухость и темнота.

У каждого овоща свои условия

Сортируйте запас по культурам, а не по дате покупки. Тогда каждый овощ доживает до стола.

• Картошка — темнота, прохлада, сухой воздух. На свету зеленеет и копит соланин. Позеленевшие бока срезайте.
• Лук — сухость. Плетите в косы или ссыпьте в сетку и подвесьте. В пакете лук задыхается и киснет.
• Морковь — прохлада и влага. Обрежьте ботву под корень: она тянет соки, и корнеплод вянет.
• Зелень — поставьте пучок в банку с водой, сверху накройте пакетом. Держится дольше, чем в россыпь.
• Помидоры — комната, один слой, плодоножкой вверх. Мятые бока пускают гниль первыми.

Мыть перед закладкой не нужно. Вода снимает защитный слой, и овощ портится быстрее. Мойте перед готовкой.

Тара: ящики, сетки, контейнеры, пакеты

Тара решает, дышит овощ или преет. Подбирайте её под культуру.

• Деревянный ящик с щелями — картошка, морковь, свёкла. Ставьте на подкладку, не на голый пол.
• Сетка — лук и чеснок. Висит, продувается, влага не копится.
• Контейнер с крышкой — зелень и нарезанные овощи в холодильнике. Подстелите бумажное полотенце, оно снимет конденсат.
• Пакет с дырками — огурцы и кабачки на неделю. Без дырок внутри собирается вода.

Ящики и сетки перед закладкой просушите на солнце. Сырая тара приносит плесень к чистому урожаю.

Ящики, сетки, контейнеры и пакеты стоят в «Рябушке» в отделе хозтоваров — вместе с продуктами, канцелярией, семенами и комбикормами. Соберите заказ на сайте рябка.рф: онлайн-заказ дешевле на 5%, деньги спишутся после сборки. По Раевскому привезём бесплатно с 9:00 до 19:00, курьер позвонит за 15–20 минут. Или подготовим к самовывозу на Кирова, 4.